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※以下は、お客様から頂いた写真です。



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手動ブロック氷用業務用かき氷機 使用方法

▼ 各部の名前とその働き
▼ 設置場所
▼ 氷の用意
▼ かき氷の作り方手順

手動かき氷機 各部の名前とその働き

●本商品はブロック氷からスライス氷(かき氷)を作るための製品です。
ブロック氷以外のものには使用しないでください。
※ブロック氷とは…氷販売店などで扱っている一貫目の氷の半分(半貫目)約13cmの氷塊です。

コンビニやスーパーで売っている板氷は使用できません。

各部の名前とその働き

手動ブロック氷用業務用かき氷機 設置場所

丈夫で平らな所に水平になるように設置してください。


氷の用意

表面が解けて透明になった氷をお使いください

ステンレスバットや皿等の容器に氷を用意します。

この状態で削っても美味しいかき氷はできません。

表面が霜で白くなっている状態の固い氷は、ふわっふわのかき氷にならないばかりでは無く、かき氷機の刃の損傷の原因にもなり、最悪の場合、氷が削れなくなる事があります。

表面がぬれて、氷が透明になってくると氷が柔らかくなり、ほんの少しだけ出た刃でも良く削れます。

氷の状態

下図のステンレスバットは備品としてレンタル商品の中に入っています。半貫目の氷が6個入ります。

氷の状態

ひび割れた氷は使用しないでください

霜で白い氷を緩ませる為に急激に水につけたりすると、図のようなひび割れの原因になります。

ひび割れた氷を使用すると、刃に引っかかってしまいバラバラになってしまうので、ご注意ください。

※氷を貯蔵する冷凍庫の温度が低すぎる(-10℃以下)と、常温に出したときに氷にひびが入る事があります。

ひび割れた氷

手動ブロック氷用業務用かき氷機 かき氷の作り方

1 氷の取り出し方1 <備品の詳細>
  • ステンレスバット⇒半貫目の氷が6個入ります。
  • アイスピック⇒通常は使用しませんが、クーラーボックスの中で半貫目の氷が解けてくっついてしまった時に、氷と氷の間に入れて使用します。
  • バット⇒かき氷機の下にセットし、氷が解けた水を受けてください。
  • PPバンド⇒返却の梱包の際に、使用します。
2 氷の取り出し方2

氷の取り出し方2
氷をセットする。
●上下ハンドルを反時計方向に回して、氷押さえをあげてください。

●上下ハンドルから手を離して氷押さえが落ちない事を確認してください。 
*落ちるとケガをしますので注意してください。

●氷をのせるときに危険ですので、刃物調節ツマミを(細)の方向に回して刃を引っ込めて置いてください。
3 氷の取り出し方3 ●円盤の中心に氷をのせます。氷が円盤よりはみでないようにしてください。はみ出ると氷が削れなかったり、斜めに削れて氷が飛び出したりすることがあります。
*氷押さえのクギ及び刃物に触れないでください。触れるとケガをする事があります。
●上下ハンドルを時計方向に回し、氷に氷押さえのクギをくいこませて確実に固定します。不十分ですと氷が飛び出る恐れがあり危険です。

4 氷の取り出し方4 カップを受け氷を削る
●カップを受け氷削りハンドルを時計方向に回してください。

はぁい  出来上がり♪♪
お好みのシロップをかけてお召し上がりください。

☆ 手動ブロック氷用業務用かき氷機 氷削粗さの調節の仕方 ☆

氷の取り出し方5

氷の取り出し方5

●刃物調節ツマミを回して、お好みの粗さにします。
●右に回すと粗くなり、左に回すと細かくなります。
●●刃物調節ツマミ1回転で約1mm動きます。
(回転可能範囲2~3回転)

※左図のように、板前さんがカツオ節を削るように薄く削ると “ふわっふわ”のおいしいかき氷が出来上がります。

<<氷の削り方による利点・欠点>>
粗く削った場合の利点 氷が解けづらい・削る時間が早い
粗く削った場合の欠点 氷の食感が粗くなる
薄く削った場合の利点 薄く削れば削るほど氷の食感が美味しい
薄く削った場合の欠点 氷が解け易い・時間がかかる
おいしいかき氷は、口に入れるまで解かさないのが肝心です。
できれば、かき氷を入れるカップも冷やしておきましょう。
薄く削った氷は長い時間の放置は厳禁です。削りたてを早く食べるようにしましょう。

☆ 氷押さえの調整の仕方 ☆

氷の取り出し方5

氷の取り出し方5

●出荷時には氷押さえを調整して出荷をしておりますが、万が一氷押さえが甘くて、削れなかったり氷が飛び出してしまった場合には、かき氷機本体横に下げてあるスパナを使い、強弱調整ボルトを左図のように回して締めてください。
 * 【+】方向に回すと押さえが強くなり、【-】方向で弱くなります。

【重要】
※氷の削れが悪くなってきたら、【+】の方に回し上から氷を押し付ける力を強くします。


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