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〈電動〉ブロック氷用 業務用かき氷機 使用方法

【作動確認の方法とかき氷の上手な作り方】
(この動画は音が出ます。4分30秒)
かき氷をおいしく作る決め手は氷を可能な限り薄く削るのがポイントです。

各部の名前とその働き

●本商品はブロック氷からスライス氷(かき氷)を作るための製品です。
ブロック氷以外のものには使用しないでください。

※ブロック氷とは…氷販売店などで扱っている一貫目の氷の半分(半貫目)約13cmの氷塊です。

コンビニやスーパーで売っている板氷は使用できません。

各部の名前とその働き

設置場所

丈夫で平らな所に水平になるように設置してください。

梱包の手順3

氷の用意

表面が解けて透明になった氷をお使いください

表面が解けて透明になったブロック氷をお使いください

ブロック氷は表面を溶かし、透明になった状態でご使用ください。
氷は表面が自然解凍され、透明になってくると氷が柔らかくなります。
この状態になりますと、ほんの少し出た刃でも良く削れます。

表面が霜で白くなっている状態の固い氷は、ふわっふわのかき氷にはなりません。
また、かき氷機の刃の損傷の原因にもなりかねません。
最悪の場合、氷が削れなくなる事があります。

※要注意※
ブロック氷に水はかけないでください。
氷を早く解かすために水をかけてしまうと、氷に蜘蛛の巣状の細かいヒビが入り、氷が白っぽくなります。
その状態になってしまった氷は、使用すると刃に引っかかってしまい、氷がバラバラになってしまいます。

氷の状態

下図のステンレスバットは備品としてレンタル商品の中に入っています。半貫目の氷が6個入ります。

氷の状態

かき氷を作り始める前の準備

【備品袋の中身】

①ステンレスバッド・・・半貫目の氷が6個入ります。
②ハンドルとネジ・・・本体に取り付けます。
③アイスピック・・・通常は使用しませんが、氷が解けてくっついてしまった時に使用します。
④マイナスドライバー・・・氷押さえの調整で使用します。
⑤PPバンド・・・返却の梱包時に使用します。
⑥カバーとバット・・・本体で使用します。
⑦取扱説明書ファイル

安定した台の上に載せてください。
(お届け時、ハンドルはついていませんので、お客様に取り付けていただきます。)

梱包の手順2

本体と取っ手にある凸凹の向きを合わせてください。

梱包の手順2

ネジをさして、時計回りに回してください。
最後までしっかり締めればハンドルの取り付け完了です。  

梱包の手順3

ハンドルを反時計回りに回して、主軸を一番上まで上げてください。

梱包の手順3

主軸にカバーを被せてください。

梱包の手順3

バットを載せて、ホースをさし込んでください。
(解け出た水を受けて、排水します。)

梱包の手順3

かき氷機の準備はできましたので、
「かき氷の作り方手順」を参考に
かき氷を作り始めてください。

かき氷の作り方

電源スイッチがOFF(切)になっていることを確認し、電源プラグをコンセントに差し込んでください。

氷削りシールド(扉)を左に開けます。

梱包の手順2

ハンドルを反時計方向に回し、氷押さえをあげます。

梱包の手順2

上下ハンドルから手を離し氷押さえが落ちないことを確認します。

※稀に落ちてケガをしてしまうことがあります。 ご注意ください。

梱包の手順2

かき氷の作り方4

かき氷の作り方4

氷を円盤の中心にのせます。
刃物よりはみでないようにしてください。

※中心から氷がズレてしまうと、氷が削れない事や、斜めに削れて氷が飛び出てしまう事があります。

梱包の手順3

上下ハンドルを時計回りに回し、氷に氷押さえのクギをくい込ませて確実に固定します。

※不十分ですと氷が飛び出ることがあります。

梱包の手順3

氷削りシールド(扉)をしっかり閉じます。

氷削りシールド(扉)をしっかり閉じます

円盤の下にカップを用意してください。

円盤の下にカップを用意してください

刃が出ていないのを確認して電源スイッチをON(入)にします。


※この時、氷は回転しますが刃が出ていないので削れていない状態です。最初は刃が出ている状態で電源スイッチをONにしないでください。
氷押さえのクギが空回りし、氷の上部を削ってしまいます。写真のような状態になってしまうと、クギが氷にささらず、氷押さえが空回りしてしまい氷が削れません。

梱包の手順3
梱包の手順3
氷上部が削れてしまった状態

刃物調節ツマミを回し、お好みの粗さに調節してください。
 右に回すと粗くなり、左に回すと細かくなります。

刃物調節ツマミ1回転で約1mm動きます。(回転可能範囲2~3回転)

写真のように、板前さんがカツオ節を削るように薄く削ると“ふわっふわっ”のおいしいかき氷が出来上がります。

【薄く削った場合】
利点 : 薄く削れば削るほど氷の食感が美味しい。
欠点 : 氷が解け易い。
削る時間がかかる。

【荒く削った場合】
利点 : 氷が解けにくい。
削る時間が早い。 欠点 : 氷の食感が粗くなる。

かき氷の作り方5 かき氷の作り方5

電源スイッチをOFF(切)にしてください。

梱包の手順3

出来上がりです。
お好みのシロップをかけてお召し上がりください。

梱包の手順3

【氷押さえの調整の仕方】

氷押さえの調整の仕方1

出荷時には氷押さえを調整して出荷しておりますが、万が一氷押さえが甘くて、削れなかったり氷が飛び出してしまった場合には、マイナスドライバーを使い強弱調節ネジを時計回りに回して締めてください。

氷の削れが悪くなってきたら「強」へ回して上から氷を押さえつける力を強くしてください。


【氷の一時的な保存方法】

1.ハンドルを反時計方向に回して氷押さえを上げます。
2.LUレバーを奥側に押し下げ、LU座(4本の樹脂の爪)を上げ、氷を持ち上げます。

この方法で氷が解けるのを一時的に遅らせる事が出来ます。

氷の一時的な保持方法 氷の一時的な保持方法
LU座(4本の樹脂の爪)が上がった状態

氷の取り出し方

氷押さえの調整の仕方

電源スイッチをOFF(切)にし、上下ハンドルを反時計方向に回して氷押さえを上げます。

上下ハンドルから手を離し、氷押さえが落ちない事を確認します。

スライドカバー(氷削シールド)を左に回して開けます。

円盤から氷を取り出します。LUレバーを奥に押し下げて氷を持ち上げ、円盤から氷を取り出します。

氷押さえは、上下ハンドルを時計方向に回して、下げておいてください。

 

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精一杯お手伝いさせて頂きます。

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