かき氷のシロップは何故こんなにやたらと甘いだけなんだろう？実際のイチゴを食べれば甘味の他にきちんと酸味が
感じられるのに、メロンもブルーハワイもとにかく市販のかき氷シロップはタダやたらと甘いだけ、もっと甘味を抑えてくれれば
美味しく感じると思うのに。。。私がアイスクリームの問屋に勤めていた２０年前からずーっと思っていたことでした。
お客様から模擬店で使うかき氷機のレンタルもありますか？って質問を電話で頂いても自分で美味しいと思えないかき氷シロップを
扱う気になれないよなぁ～なんて思っていましたが、
シロップメーカーが私の納得する味のかき氷シロップを作ってくれると言うことでオリジナルのかき氷シロップを
作ってしまいました。イチゴ味は栃木の女峰をイメージしました。理由は私が女峰が好きだからです。あの甘味の中に感じられる酸味のバランスがとても好きなんです。ブルーハワイはライムレモン味にしました。ライムの独特の苦味を上手くかき氷シロップで表現したかったからです。メロン味はしつこい甘味の後味を無くすようにしました。一口食べてうぇ～甘すぎるって事はありません。
だからと言って子どもが食べられないかと言うとそんなこともございません。何度も実験して３歳くらいのお子さんのも食べてもらいました。
かき氷のシロップに酸味や渋みを入れるのは業界では今までありえなかったようですが多くのお客様に受け入れられてとてもうれしいですね。
かき氷シロップの商品名は｢真夏の雫」に決めました。
それではまた(^_^)/~
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